Confiture de tomates vertes au gingembre

Pour varier les plaisirs, voici une 3ème recette pour cuisiner les tomates vertes qui vous restent au jardin en fin de saison…

Il vous faut :

- 3 kg de tomates vertes

- 20 g de gingembre frais

- 1,5 kg de sucre de canne non-raffiné

- le jus de 3 citrons

- 1 verre d'eau

Préparation :

Coupez les tomates vertes et le gingembre en petits dés.

Ajoutez le sucre et le jus des 3 citrons.

Laissez la préparation macérer pendant quelques heures.

Ajoutez le verre d’eau et faites cuire la préparation pendant 1 heure en remuant régulièrement.

Mettez la confiture encore très chaude en bocaux, et fermez-les.

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